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 belichtet/
SUMMARY:Emílie Mrazíková: Böhmische Dörfer – Neubelichtet
DESCRIPTION:„Böhmische Dörfer“\, sind in der deutschen Sprache geflü
 gelte Worte für etwas Verdecktes\, Unbekanntes\, nicht ganz Fassbares fü
 r Außenstehende bei unseren tschechischen Nachbarn. Die 1946 geborene und
  in Děčín lebende Photographin Emílie Mrazíková gewährt uns „neub
 elichtet“ einen Einblick in Eigenarten\, Besonderheiten\, kulinarische G
 enüsse und Traditionen. Undenkbar ist die tschechischen Küche ohne Knöd
 el in vielfältigen Variationen\, undenkbar ein Weihnachtsfest ohne Karpfe
 n\, der somit eine große wirtschaftliche Bedeutung hat. Hausgemachte Obst
 brände\, vor allem Slivovice\, sind ein beliebtes Getränke in Böhmen un
 d\nMähren bei Verkostungen\, Feierlichkeiten\, bei Tanz und Gesang.\n\n\n
 \nZeitgleich präsentieren wir Arbeiten zum Projekt ANRANDUNGEN III  „D
 ie Schöberlinie - Kunst aus Tschechen und Deutschland in Bunkern“ von v
 ier tschechischen und drei deutschen Künstlern.\n\n\n\n\n\nUTOPENCI – i
 st eine sauer eingelegte Wurstspezialität\, in einem mit Salz und Zucker 
 angereicherten Wasser-Essig-Sud\, meist mit Zwiebeln\, Lorbeer\, Pfeffer\,
  Piment und Chilli verfeinert. Die Erfindung der UTOPENCI wird dem Wirt un
 d Müller Šamánek aus Beroun zugeschrieben\, der bei der Reparatur seine
 s Mühlrades ertrunken sein soll. Ein Grundrezept\, von jeder böhmisch-m
 ährischen Hausfrau nach eigenem Gustus abgewandelt\, verfeinert und versc
 härft\, möchten wir dem geneigten Leser mit auf den Weg geben. Die in Sc
 heiben geschnittene Wurst wird mit rohen Zwiebelringen in ein großes Glas
  geschichtet und mit dem aufgekochten gewürzten Sud übergossen. Im gesch
 lossen Glas lässt man nun alles vier bis sieben Tage im Kühlschrank zieh
 en. Guten Appetit! Allerdings schmecken die UTOPENCI doch am besten in ein
 er böhmischen Kneipe zum Bier.\n\n\n\n&nbsp\;\n\n&nbsp\;\n\n\n&nbsp\;\n\n
 \n\n
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